大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑；太阳黄经达300°；于每年公历1月20号左右交节。大寒同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。不知大家是否已经做好了关于节气大寒的准备工作呢。下面就由我为大家总结一下关于“大寒”的相关知识吧。
《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释道：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”极言大寒之冷。这个节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节，也是一年中雨水最少的时期。民谚云：“小寒大寒，无风自寒。”大寒，是天气寒冷到极点的意思。它是一个生机潜伏、万物蛰藏的时令。
虽然在冬至节气是北半球太阳高度最低的时候，但是一年中最冷的时候却是在冬至节气以后的小寒、大寒节气，尤其是大寒节气；这是因为冬至节气以后，太阳光的直射点会逐渐的北移，但在其后的一段时间内，太阳直射点始终还在南半球，北半球的热量始终处于散失的状态，白天吸收的热量还是少于夜晚释放的热量，因此冬至之后，北半球的温度还在持续降低，在大寒节气时段温度降到最低。由于中国幅员辽阔、南北跨度大，南北地区在气候上有很大的差异。根据中国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方一些沿海地区来说，最冷是在大寒节气。
古人将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚”。具体含义如下：
一候鸡乳：大寒到来后，家里的母鸡感知到春意，开始孵小鸡。象征新生命的开始和生育的旺季。
二候征鸟厉疾：冰天雪地，鹰隼之类的掠食者，为御寒常常忍饥挨饿，一旦发现猎物就迅猛地俯冲、扑食。
三候水泽腹坚：湖水中央的冰层渐渐变得非常坚固，象征冬季的严寒和冰冻的强度。
大寒三侯展现了自然界的生命力和循环往复的变化，同时也蕴含着古人对气候变化的观察和思考。
大寒是二十四节气之一，通常已进入“四九”时节，是一年中最冷的时候。大寒时节适合吃一些温热、驱寒的食物，以下是一些适合大寒时节吃的食物：
羊肉：羊肉性温，是冬季驱寒的首选食材之一，可以暖胃、暖身、驱寒。
牛肉：牛肉也是冬季的常见食材之一，富含蛋白质、氨基酸等营养物质，可以提高身体免疫力、驱寒保暖。
糯米：糯米性温，有温暖脾胃、补中益气的作用，适合大寒时节食用。
红枣：红枣富含维生素、矿物质等营养物质，有补中益气、养血安神的作用，适合大寒时节食用
生姜：生姜性温，有驱寒保暖、温肺止咳的作用，适合大寒时节食用。
需要注意的是，大寒时节气温较低，饮食上要注意清淡、易消化，避免吃辛辣、油腻、刺激性的食物。
以上为“化语知时节”本期节目“化大声历二十四节气之大寒”，如果大家想了解更多的节气文化，欢迎大家继续收听“化语知时节”，我们下期再见。
